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中国茶の種類は数百、数千ともいわれ、それらには十大名茶に負けない名茶もまた数多く存在しています。ご紹介する名茶は、全商品現地にて選別、吟味してきた自信ある逸品ばかりです。
全商品「低農薬」認定茶。「安全」で「安心」の名茶を取り揃えております。 |
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緑茶とは不発酵茶の総称で、中国で最も飲まれている中国茶です。
日本の緑茶とは製法が異なり茶葉を炒っているので、香ばしく爽やかな味わいとほんのり甘い香りを持っています。龍井茶と碧螺春が代表的で、中国二大緑茶と呼ばれています。
【写真は黄山毛峰】 |
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白茶とは弱発酵茶の総称で、白茶の多くが福建省で生産されています。白い産毛の生えた新芽のみを用いて作られるので生産量が少なく貴重な中国茶です。ほんのり甘く上品な味わいと爽やか香りを持ち、中国歴代の皇帝が好んで飲んだとされる高級茶です。
【写真は白豪銀針】 |
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黄茶とは君山銀針を代表とする弱発酵茶の総称で、緑茶に似た爽やかな味わいと弱発酵茶ならではの芳醇な香りを持ち合わせています。蒸らす際に湯の中で茶葉が美しく舞う特徴を持ち、中国歴代の皇帝がグラスの器に黄茶を注いで楽しんだといわれる高級茶です。
【写真は君山銀針】 |
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青茶とは半発酵茶の総称で、日本でもなじみ深い烏龍茶がこれに属します。茶葉の発酵度合いは幅広く、使用される茶樹も多いので青茶の種類は100種類以上といわれています。青茶の産地は、福建省、台湾、広東省で、種類によって味わいと香りが異なります。
【写真は安渓鉄観音】 |
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紅茶とは完全発酵茶の総称で、世界三大銘茶の一つである祁門紅茶(キーマン紅茶)がこれに属します。中国の紅茶は世界で普及している紅茶の起源とされており、インドやスリランカ産の紅茶と比べ、苦味がなくすっきりとした味わいと特有の香りを持っています。
【写真は祁門紅茶】 |
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黒茶とはプーアル茶を代表とする後発酵茶の総称で、数ヶ月に渡って発酵させた後発酵茶独特の深い香りと味わいを持っています。中国では一般的に食事と一緒に頂きます。
【写真は陳年プーアル】 |
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花茶とは花を用いた中国茶の総称で、ジャスミン茶がこれに属します。花茶には、様々な茶葉に花の香りを吸収させたものと、花そのものを乾燥させ茶葉と混ぜたものがあります。工芸花茶は、湯を注ぐと花が咲くように茶葉が開き、花の香りが上品に漂います。
【写真は金菊花茶】 |
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茶外茶とは薬草や木の葉など茶葉以外の植物を用いた中国茶の総称です。中国では薬用茶、保健茶として親しまれています。甜茶、羅漢果茶、八宝茶、苦丁茶などが代表的です。
【写真は苦瓜茶】 |
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